মোঃ আলাল উদ্দিন, পাবনা জেলা প্রতিনিধি:
পাবনা শহর থেকে প্রায় তিন কিলোমিটার পশ্চিমে গাছপাড়া বাজারে গেলেই দেখা মিলবে আল-আমিন চত্বর নামের এই দোকানটি ।
চায়ে চুমুক দিতে কার না ভালো লাগে , তা যদি হয় খাঁটি দেশি গাভীর দুধের চা। তাহলে তো কোন কথাই নেই। পিতলের পাত্রের বসানো মাটির পেয়ালায় দুধ ঢালতেই টগবগ করে ফুটতে থাকে চা। নানা রকম চায়ের মধ্যে করোনা চা একটু ব্যতিক্রম।
প্রায় ৩০ প্রকারের ভিন্নধর্মী স্বাদের চা বিক্রি করে সারা ফেলেছেন তিনি । শুধু চা বিক্রি করে প্রতি মাসে তাঁর আয় দেড় লক্ষ টাকা । তাই লেখা পড়া করে শুধু চাকরির পিছনে না ছুটে উদ্দোক্তা হওয়া বেশি দরকার বলে জানান তিনি।
ভিন্ন স্বাদের চা খেতে প্রতিদিনই দূর-দূরান্ত থেকে ভিড় জমায় চা প্রেমীরা,পরিবার পরিজন কিংবা প্রিয়জনকে নিয়ে চায়ের স্বাদ নিতে ছুটে আসেন। আলামিনের দোকানে ,সারাদেশে যত রকমের চা আছে প্রায় সব ধরনের চায়ের ভিন্ন স্বাদে চা তৈরি করেন আলামিন , তাই সাধ্যমত দামে হরেক রকমের চা খেতে পেরে উচ্ছ্বেসিত চা প্রেমিরা।
হাতে বানানো বিশেষ চা পান করতে হয় কামড় দিয়ে, কেননা চা পাতা চিনি দুধের বাইরেও এই চা বানানো হয় বিশিষ্ট উপকরণ দিয়ে । আলামিনের চায়ের পাশাপাশি শরবতে ও রয়েছে ব্যাপক জনপ্রিয়তা।
প্রতিদিন ৮০ থেকে ১০০ লিটার দুধের চা, শরবত ও বিভিন্ন প্রকার চা বিক্রি করে আলামিনের মোট প্রতিদিন আনুমানিক পাঁচ হাজার টাকা ইনকাম হয় । পাবনা জেলা শহর কিংবা আশেপাশের এলাকায় অনেক চায়ের দোকান থাকলেও সেগুলো গতানুগতিক ও পুরনো আমলের, আলামিন চায়ের দোকানে নিত্য নতুন কৌশলে চা তৈরি করায় দিন দিন বাড়তে থাকে ক্রেতার সংখ্যা ।
